改變飲食習慣

我馬上跟醫院的營養科訂餐，改吃高血壓病人吃的東西，」趙強笑說，剛開始因口味太淡食不下嚥，慢慢卻能吃出菜的原味。等習慣這種吃法後，血壓再也沒高過。

既然高血壓可能「病從口入」，改變飲食習慣就成為不可或缺的一環。

數年前，美國進行了一項名為「預防高血壓的飲食計劃」（dietary approaches to stop hypertension，簡稱DASH ）的研究，比對了三種飲食型態對高血壓的影響。
第一種飲食內容符合美國每日飲食指南，第二種則增加了蔬果攝取量，第三種則強調充裕的蔬果、全穀類，加上低脂乳製品，並降低脂肪、飽和脂肪、膽固醇攝取。三種同時限制鈉在每日3公克以內（約1.5茶匙鹽），酒精每日2份以內。

結果顯示，第三種飲食對策（簡稱為DASH飲食）降低血壓的效果最顯著，幅度甚至和服用藥物相當。而沒有高血壓的人採用DASH，也能達到預防作用。
以台灣人的飲食內容，配合DASH的建議，高血壓患者飲食上的注意事項如下：
■降低油脂攝取 過多的飽和脂肪對心臟有害，且容易導致肥胖。少吃油煎油炸類食物，最好改用富含單元不飽和脂肪酸的油，如橄欖油、芥花油、花生油等做菜